Rosenfellner Mühle

Roggenbackmalz 250g

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Roggenbackmalz von Rosenfellner Mühle

- für rustikales Brot oder Gebäck -

Knusprig, würzig und mit schöner Farbe: Unser Bio Backmalz hat wunderbare Backeigenschaft und macht das selbstgebackene Brot so richtig fein. Ideal zur Herstellung von rustikalen Broten und Gebäcken.

Backmalz ist ein Malz, welches aus Gerste, Roggen oder Weizen hergestellt wird. Dabei wird das Getreide unter feucht-warmen Bedingungen zum Auskeimen gebracht, getrocknet und anschließend geröstet und vermahlen. Durch die Beigabe von Backmalz zum Teig werden der Hefe besser verwertbare Nährstoffe wie Zucker oder Aminosäuren zur Verfügung gestellt.Durch die Beigabe von Backmalz kommt es zu einer Beschleunigung der Gärung und einer besserer Teigbeschaffenheit.

Zutaten: Backmalz (aus kontrolliert biologischem Anbau)
Allergene: enthält glutenartige Getreide

250g, Artikelnummer 415